La mozzarella bufala campana Dop punta a conquistare il mercato francese. I Consorzi di Tutela dei Formaggi Dop, mozzarella di bufala campana, asiago, gorgonzola e parmigiano reggiano, per tutto il 2013, hanno allestito un fitto calendario di appuntamenti per promuovere le eccellenze dei prodotti caseari italiani nei saloni specializzati di Parigi e Lione che ospita il Sirha, il salone mondiale del settore alberghiero e della ristorazione. Con l’etichetta di ''Fromages d'Italie'' la mozzarella e gli altri formaggi parteciperanno ai Congressi di Cucina d'autore Off Omnivore e Paris des Chefs. È prevista anche una ''semaine gourmande'' nelle due città oltre a incontri con la stampa e giornate di presentazione e approfondimento sui quattro formaggi.
''Quello francese - commenta il presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo - è un mercato di fondamentale importanza per la mozzarella di bufala campana Dop su cui stiamo puntando molto e dove registriamo non solo passione ma anche grande competenza nella conoscenza del nostro prodotto. Nel complesso il 25% della produzione totale di mozzarella di bufala campana Dop viene esportato e la Francia si colloca al terzo posto in Europa (dopo Regno Unito e Germania), con l'11% di prodotto che viene consumato oltralpe''.
(dp)
