ULTIMA ORA:
Post title marquee scroll
Carta docente 2025-2026 attiva da oggi, inclusi i precari: importo e come richiederla-Sciopero 9 marzo, dalla scuola alla sanità: chi si ferma oggi-Carburante, pressing su governo per taglio immediato accise ma serve dl in Cdm-Indian Wells, Paolini batte Tomljanovic in tre set e vola agli ottavi-Iran, prezzo del petrolio supera 100 dollari. Trump si arrabbia con Israele per attacchi-Iran-Usa, la partita per l'uranio: le mosse di Teheran e il piano di Trump-Milan-Inter 1-0, caos nel finale: pareggio 'annullato' ai nerazzurri, poi Dumfries chiede rigore. Cos'è successo-Il Milan 'abbraccia' Brignone e Paris prima del derby con l'Inter: il tributo ai medagliati di Milano Cortina-Indian Wells, oggi Sinner-Shapovalov al terzo turno - Il match in diretta-Milan-Inter, proteste nerazzurre per possibile rigore. Chivu a Saelemaekers: "Sicuro di non averla toccata?"-Iran, il figlio di Khamenei è la nuova Guida Suprema. Trump lo boccia: "Non dura"-Genoa-Roma 2-1, Gasperini non ci sta: "Il Var non ha visto rigore su Koné? Cambiasse mestiere"-Iran, strage nella scuola: un video smentisce Trump e accusa gli Stati Uniti-Germania, elezioni in Baden-Wuerttemberg: Verdi avanti alla Cdu, le proiezioni-Milan-Inter, non c'è pace per Bastoni: pioggia di fischi a San Siro per il difensore-Iran, Meloni: "Italia non è in guerra ma rischia conseguenze. Opposizione non faccia polemica spicciola"-Serie A, oggi Milan-Inter - La partita in diretta-Grande Fratello Vip, svelati i concorrenti ufficiali: chi sono-Venezia, Venturini: "Io aperto anche a delusi sinistra, loro collante solo l’anti-brugnarismo"-8 marzo, Laura Mattarella: "Vera parità quando le donne al vertice non saranno più un'eccezione"

Nasce l’idrosommelier: anche l’acqua ha il suo sapore

Pubblicato in Acqua.

Condividi questo articolo:

Acqua insapore? Una storia vecchia. Nasce l’idrosommelier, per abbinare la bevanda con i piatti che portiamo a tavola

 

Non tutte le acque in bottiglia sono uguali. Parte da questo presupposto la nascita di una nuova figura professionale: l’idrosommelier, che aiuterà i consumatori ad una scelta consapevole della bottiglia giusta per il proprio fabbisogno o per il migliore abbinamento a tavola. A sostenere questa nuova figura è anche l’Associazione Degustatori Acque Minerali che ha appena pubblicato, con Agra edizioni, un vademecum che fissa dieci regole del buon servizio nella ristorazione.

‘Un buon abbinamento con l’acqua minerali può far crescere anche un piatto povero. Per questo, è importante imparare ad usare l’acqua minerale. Ad esempio, su pesce a vapore o un antipasto di pesce ok l’abbinamento con un’acqua con residuo fisso bassissimo; un’acqua piatta cioè, quella che tutti chiamano erroneamente naturale. Mentre le tagliatelle all’uovo con sugo ben si sposano con un’acqua più mineralizzata, magari con una bollicina piccola o medio piccola’, dicono i degustatori a chef e ristoratori. 

 

Anche l’acqua, quindi, ha un sapore, che dipende dalla mineralizzazione e anche dalla percentuale di anidride carbonica.

Il gusto dell’oro blu cambia anche in base alla regione: quasi dolce in Friuli e Umbria, dura in Lombardia, Toscana, Lazio, Calabria e Sicilia, e molto dura di Emilia Romagna e Marche.

gc

Altri articoli consigliati per te:

Questo articolo è stato letto 39 volte.

acqua, assaggiare acqua, idrosommelier

Comments (18)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Prima pagina | Le energie del saper vivere >
Economia >
Lavoro >
Ecoseven è un prodotto di Ecomedianet S.r.l. Direzione e redazione: Lungotevere dei Mellini n. 44 - 00193 Roma
Registrazione presso il Tribunale di Roma n° 482/2010 del 31/12/2010.redazione@ecoseven.net